Man eet 25.000 BigMacs

Ja twee mensen is wel erg weinig en heeft niets met een steekproef te maken.

Een tijd geleden kocht ik eens een potje kant en klare pastasaus, alleen gehakt rul bakken en de saus toevoegen. Nou doe ik er gelukkig nooit zout bij als ik gehakt rul voor een saus, die maak ik pas later op smaak af. Het was niet lekker. Ik heb er snel nog wat verse tomaten bij gedaan en laten meesmoren, het zoutgehalte verdwijnt daar niet mee maar het komt wel de smaak ten goede, scheutje room erdoor en toen was het te eten maar daar was dan ook alles mee gezegd. Het was eens maar nooit weer.

De New Jersey Italian mamas zijn het helemaal met je eens Marijke. Een pot saus is een "sin". Ik neem meestal verse tomaten of in de winter Delmonte of Contadina tomaten in blik, en een blikje tomatenpuree. De rest voeg ik zelf toe: uien, paprika, champigons, basilicum, oregano, peper en zout naar smaak, een stronkje bleekselderij, een fijn gesneden wortel, gehakt of italiaanse verse worst, whatever...

Er gaat niets boven zelfgemaakt maar dat moet je niet tegen de generaties na ons zeggen, die zweren op wat uitzonderingen na bij gemaksvoer.

Vaak is het helemaal niet sneller, zeker niet goedkoper, en je voelt je veel beter wanneer je "dicht bij de bron" eet.

Ik maak vrijwel alles zelf.

Voor noodgevallen of tijdgebrek heb ik wel potjes groenten, blikjes vis en blikken vruchten in huis maar het komt regelmatig voor dat de houdbaarheidsdatum zó ver is overschreden dat ik ze moet wegmikken. Sinds Jaap hevig zijn best doet om af te vallen, wat aardig lukt, gebruik ik wel zo nu en dan saus uit een pakje, die is een stuk magerder dan zelfgemaakte sausjes. Daarvan heb ik een voorraadje meegenomen uit Duitsland omdat de keuze daar veel ruimer is. Zoek hier maar eens naar saus voor Sauerbraten om maar een voorbeeld te noemen. Ik gebruik die sausjes overigens niet puur want ook die zijn erg zout, ik doe ongeveer een kwart van de inhoud bij het braadvocht van vlees, dat is genoeg.

Ik heb ook een paar van die zakjes bij de hand, van Knorr or McCormick "brown gravy mix" maar dan doe ik weinig of geen zout op het vlees, dat kan altijd later nog. Ik heb een manhoge dubbeldeur koelkast/vriezer en heb daarom een ruime voorraad bevroren groenten en fruit. Het fruit is lekker in smoothies en de groenten zijn handig aan het eind van de week wanneer de groentenla leeg is. De voedingswaarden zijn hetzelfde of beter dan vers (wanneer het van ver geimporteerd wordt) dus daar hoef je het niet om te laten.

Overigens begint dit topic helemaal "a la Libelle" te worden he?

Mijn vriezer, ook manshoog maar met maar één deur, is ook aardig vol, zelfs nu ik er twaalf porties voor mams heb uitgehaald. Zo nu en dan maak ik zelf wat kant en klaar maaltijden die zo de magnetron ingeschoven kunnen worden, meestal zijn dat gerechten die wat bewerkelijk zijn. Laatst ook nog een lading verse doperwten ingevroren. Er ligt ook altijd een voorraadje gerookte zalm en gepelde garnalen in, handig bij een maaltijdsalade.

Het wordt inderdaad een Libelle topic, erg huishoudelijk.

Bewerkelijke recepten, geweekte en gekookte bonen, zilvervlies rijst, draadjesvlees, etc. maak ik altijd extra en vries dan de rest in. Ben vaak alleen en dan is het makkelijk.

Ik heb wel wat groenten in de diepvries en doorgaans wat vlees, vis en aardappelschijfjes oid. Helaas heb ik niet genoeg vriesruimte om zelf maaltijden in te vriezen. Omdat wij maar één bepaalde soort brood kunnen eten, ligt mijn vriezer doorgaans voor de helft vol met brood. En nee, ik heb geen zin om ook nog brood zelf te bakken.

Ook ligt er altijd een zak diepgevroren erwten in die we niet opeten. Ik gebruik die zak een paar keer als koudecompres bij verstuikingen/verwondingen. Na twee/drie keer opnieuw ingevroren te zijn gooi ik ze meestal weg. Iedereen hier weet dat die zak niet bedoeld is voor consumptie